简介

自制葡萄酒是一项既有趣又充满挑战的家庭活动。通过简单的步骤和一些基本的材料，你就可以在家享受到纯天然、无添加的葡萄酒。本文将详细介绍如何从头开始制作自己的葡萄酒。

所需材料

- 新鲜葡萄 🍇：5公斤

- 白糖：1公斤（根据个人口味调整）

- 酵母：一小包

- 大玻璃瓶或发酵罐：1个

- 橡木塞或气阀：1个

步骤

1. 清洗葡萄：首先，将葡萄仔细洗净，去除杂质和坏果。

2. 压碎葡萄：将洗净的葡萄放入大容器中，用手或工具轻轻压碎，使其释放出汁液。

3. 加糖和酵母：将白糖均匀撒在葡萄上，然后加入酵母，充分搅拌。

4. 发酵：将混合物倒入玻璃瓶或发酵罐中，留下大约20%的空间，以防止发酵过程中液体溢出。用橡木塞或气阀密封。

5. 等待发酵：放置于阴凉处，每天检查并搅拌一次，持续约一周。当气泡减少时，表明发酵过程接近尾声。

6. 过滤与装瓶：使用纱布或细筛过滤酒液，去除果肉残渣。将澄清后的葡萄酒装入干净的瓶子中，密封保存。

小贴士

- 发酵时间可根据个人喜好调整，时间越长，酒精度越高。

- 保持环境清洁，避免杂菌污染。

- 尝试不同品种的葡萄，体验不同的风味。

现在，你已经掌握了自制葡萄酒的基本方法，赶快动手试试吧！享受自己动手的乐趣，同时也能品尝到独一无二的美味葡萄酒。