最近想换换口味，做了一道酸甜可口的菜式——话梅排骨，这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，话梅的酸甜味更是让人回味无穷。话梅的酸味可以很好地去除排骨的油腻感，而且话梅本身富含多种维生素，对身体也大有益处。接下来就和大家分享一下话梅排骨的具体做法吧。

准备材料：

- 排骨 500克

- 话梅 8颗

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 冰糖 适量

- 姜片 3片

- 水 适量

具体步骤：

1. 准备排骨：先将排骨清洗干净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

2. 腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒和姜片，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 炒制排骨：热锅凉油，将排骨下锅翻炒至表面微黄，加入冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上色。

4. 炖煮排骨：加入足够的水，放入话梅，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至排骨熟透入味。

5. 收汁：待汤汁浓稠时，开大火收汁，使排骨表面裹上一层浓郁的酱汁即可出锅啦！

一道美味的话梅排骨就做好了，是不是看着都流口水呢？快来试试吧！