在这个快节奏的生活中，偶尔也需要放慢脚步，为自己和家人准备一道简单又美味的家常菜。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的西红柿炒蛋吧！这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松上手。

首先，我们需要准备好食材：

- 新鲜的西红柿 2个

- 鸡蛋 4个

- 盐 少许

- 白糖 半茶匙（可选）

- 葱花 适量

- 植物油 适量

接下来是制作步骤：

1. 西红柿洗净后切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

2. 热锅凉油，油温五成热时倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后快速翻炒几下，炒至七八成熟即可盛出备用。

3. 锅中留底油，放入西红柿块，加少许盐和白糖（如果喜欢酸甜口味的话），中小火翻炒至西红柿出汁。

4. 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起快速翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。

5. 最后撒上葱花点缀，一盘美味的西红柿炒蛋就完成啦！

这道菜色泽鲜艳，酸甜适口，鸡蛋嫩滑，西红柿多汁，非常适合搭配米饭食用。希望你也能动手试试，享受烹饪的乐趣，给家人带来一份温暖和幸福的味道。😋