🌟 介绍

平桥豆腐羹是一道色香味俱全的传统美食，源自中国的江苏省淮安市。这道菜以其鲜美的味道和细腻的口感而闻名，深受人们喜爱。豆腐的软嫩与汤汁的浓郁相结合，让人回味无穷。

💦 所需材料

- 嫩豆腐 1盒

- 鸡蛋 2个

- 虾仁 50克

- 火腿肠 1根

- 青菜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 淀粉 适量

- 清水 适量

🔪 制作步骤

1. 将豆腐切成小块，虾仁去壳洗净，火腿肠切丁，青菜洗净备用。

2. 锅中加入清水，放入豆腐煮沸，去除豆腥味后捞出备用。

3. 另起锅加水烧开，放入虾仁和火腿肠煮熟。

4. 加入豆腐，调入盐和生抽调味，用淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

5. 打入鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花。

6. 最后加入青菜，煮至断生即可出锅。

🍽️ 享用

将做好的平桥豆腐羹盛入碗中，撒上一些葱花提香。一碗热腾腾、香气四溢的平桥豆腐羹就完成了！这道菜不仅美味可口，还营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。

希望这篇内容能够帮助你成功制作出美味的平桥豆腐羹！😋