宫保鸡丁是一道色香味俱全的传统川菜，深受大家的喜爱。这道菜色泽红亮，辣而不燥，酸甜适中，肉质嫩滑，非常适合搭配米饭食用。今天就来教大家如何在家制作一道美味的宫保鸡丁。

首先，准备好新鲜的鸡胸肉和干辣椒，还有必不可少的花生米。将鸡胸肉切成小丁，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟，使其更加入味。同时，把干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，先下入花生米炸至金黄捞出，再放入腌好的鸡丁快速翻炒至变色，盛出备用。接着在同一锅中留底油，加入干辣椒、花椒粒爆香，随后加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。最后，将炒好的鸡丁回锅，加入事先调好的酱汁（生抽、老抽、糖、醋、水淀粉），大火快炒均匀，让每一块鸡丁都裹上浓郁的酱汁。

当酱汁收浓时，撒上之前炸好的花生米，翻炒几下即可出锅。一道色香味俱全的宫保鸡丁就完成啦！这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。赶紧动手试试吧，相信你也能做出一道让人赞不绝口的宫保鸡丁！