豆腐脑的做法和配方✨
发布时间：2025-03-14 20:24:38来源：
豆腐脑的魅力在于它软嫩滑口的口感，无论是甜的还是咸的口味，都让人回味无穷。今天就来教大家如何在家制作一碗美味的豆腐脑吧！
首先准备好材料：黄豆200克、清水1500毫升、石膏粉或内酯适量、酱油、香油、葱花、榨菜丁等调味料。💡
第一步是泡豆子，将黄豆提前浸泡6-8小时，直到豆子完全膨胀。然后用料理机将泡好的黄豆打成豆浆。接着过滤掉豆渣，得到纯净的豆浆。
第二步是煮豆浆，把过滤后的豆浆倒入锅中加热至沸腾，期间需要不断搅拌以防粘锅。煮沸后稍微冷却一下。
第三步是点卤，根据个人喜好选择石膏粉或者内酯作为凝固剂。将少量温水溶解凝固剂后慢慢倒入豆浆中，边倒边轻轻搅拌，静置15分钟让豆浆凝结成脑。
最后一步就是调制豆腐脑了，可以加入甜味的糖浆，也可以选择咸味的酱油、香油、葱花、榨菜丁等配料，搅拌均匀即可享用。😋
快试试这份简单又美味的家庭版豆腐脑吧！一碗热腾腾的豆腐脑不仅暖胃还暖心呢！💖
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