前言

红烧猪蹄是一道色香味俱全的经典家常菜，不仅肉质软糯，而且富含胶原蛋白，深受大家喜爱。今天就教大家如何在家轻松做出美味的红烧猪蹄！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

食材准备

首先准备好新鲜的猪蹄（约500克），以及一些常见的调料，比如生姜、大葱、八角、香叶、料酒、生抽、老抽和冰糖等。此外，还需要清水来炖煮。

制作步骤

1️⃣ 焯水处理：将猪蹄清洗干净后冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒去腥，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。

2️⃣ 炒制调料：热锅凉油，放入几颗冰糖小火慢慢熬化成琥珀色，再加入猪蹄翻炒均匀上色。随后放入姜片、大葱段、八角和香叶继续翻炒出香味。

3️⃣ 调味炖煮：倒入适量生抽、老抽调色调味，并加入足量热水没过猪蹄。转中小火慢炖约1小时，期间可根据口味调整咸淡。

4️⃣ 收汁装盘：待汤汁浓稠时开大火收汁，最后撒上葱花点缀即可出锅啦！

小贴士

为了让猪蹄更加入味，建议提前用刀划几刀或敲打表面，这样更容易吸收酱汁。同时记得炖煮时间不宜过短，这样才能保证口感软烂。

快试试吧！相信你也能做出一道让人垂涎欲滴的红烧猪蹄哦！😋✨