一、准备食材

清炖牛肉是一道简单又美味的家常菜。首先准备好新鲜的牛肉500克，建议选择牛腩或者牛肋条，这部分肉质鲜嫩且带有适量脂肪，炖煮后更加香浓。此外，还需要生姜几片、大葱一根切段、蒜头几瓣拍碎，以及一些调味料如生抽、老抽、料酒和盐。

二、处理牛肉

将牛肉切成约三四厘米见方的小块，冷水下锅焯水去血沫。记得加入几片姜片和少许料酒，这样可以有效去除腥味。焯好后捞出牛肉用温水冲洗干净备用。

三、开始炖煮

锅中倒入少量油，放入姜片和蒜头爆香，接着放入焯好的牛肉翻炒均匀。随后加入适量生抽、老抽调色，再倒入没过牛肉的热水，同时加入葱段和料酒。大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，期间可根据口味调整咸淡。

四、完成与享用

待牛肉炖至软烂入味时，撒上些许葱花点缀即可出锅。这道清炖牛肉汤汁浓郁、肉质酥软，非常适合搭配米饭或面条食用。😋

🌟小贴士：如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后几分钟加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮哦！