前言

炎炎夏日，来一道香辣花甲绝对是味蕾的狂欢！这道菜色香味俱全，简单易做，适合家庭聚餐或朋友小聚。今天就教大家如何做出鲜嫩多汁、麻辣过瘾的香辣花甲吧！

准备食材

首先准备好新鲜的花甲500克，干辣椒适量，生姜几片，大蒜几瓣，葱一根，还有必不可少的郫县豆瓣酱和料酒。此外，还可以根据个人口味加入一些青红椒点缀，让菜品更加诱人。

制作步骤

1️⃣ 清洗花甲：将花甲放入淡盐水中浸泡两小时，让其吐沙干净。期间可以轻轻搓洗外壳，确保没有泥沙残留。

2️⃣ 焯水处理：将花甲放入沸水中煮至开口，捞出备用。这样可以让花甲更加干净且口感更佳。

3️⃣ 炒制调料：热锅凉油，爆香姜蒜末和干辣椒，再加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。

4️⃣ 调味收汁：倒入花甲快速翻炒均匀，加入料酒去腥，并撒上葱花和青红椒丝，最后淋少许酱油提鲜即可出锅。

小贴士

- 花甲本身带有咸味，调味时注意不要放太多盐。

- 喜欢更麻更辣的朋友可以适当增加花椒粉和辣椒用量哦！

结语

一道香辣花甲就这样完成啦！剥开壳的瞬间，浓郁的汤汁包裹着肥美的肉质，每一口都是满足感爆棚的享受。快叫上家人一起品尝这份美味吧！😋✨