酸汤子的危害性 🍜中毒风险需警惕
发布时间：2025-04-19 14:33:18来源：
近年来，酸汤子这种传统美食因引发多起食物中毒事件而备受关注。酸汤子本身是一种发酵食品，制作过程中若保存不当或发酵时间过长，容易产生一种名为“椰毒假单胞菌酵米面亚种”的细菌毒素——米酵菌酸。这种毒素一旦进入人体，会严重损害肝脏功能，甚至危及生命。因此，食用酸汤子时务必确保其新鲜且妥善保存，切勿食用隔夜或变质的酸汤子。
此外，家庭自制发酵食品时应格外注意卫生条件和发酵时间，避免细菌滋生。如发现食品有异味、变色或质地异常，请立即丢弃，切勿冒险食用。食品安全无小事，保护自己和家人的健康才是最重要的！💪
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