济南辣椒炒肉做法 —— 传统鲁菜的现代演绎
发布时间：2025-02-26 07:40:31来源：
在山东济南，辣椒炒肉是一道深受当地人喜爱的传统家常菜。这道菜色香味俱全，不仅保留了辣椒的鲜辣和猪肉的鲜美，还融合了鲁菜独特的烹饪技巧。下面是制作这道美味佳肴的具体步骤。
首先，准备新鲜的五花肉和青红辣椒。将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟；同时，将辣椒洗净去籽后切成条状备用。接着，在锅中倒入适量油，待油热后先下入五花肉快速翻炒至变色，再加入辣椒继续翻炒，直到辣椒变得略微焦香。最后，加入适量的酱油、糖调味，并撒上葱花增香，即可出锅装盘。
通过这样的烹饪方法，不仅让辣椒与肉完美结合，还能充分保留食材的原汁原味，成为一道既简单又不失风味的家常菜。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是不错的选择。
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