久久鸭脖做法 —— 经典卤味的制作秘籍
发布时间：2025-02-27 13:25:07来源：
在众多街头小吃中，久久鸭脖以其独特的风味和丰富的口感深受广大食客的喜爱。今天，我们就来揭秘这道经典卤味的制作秘籍。
首先，选材是关键。选用新鲜的鸭脖，保证肉质紧实且富有弹性。接着，将鸭脖清洗干净，用开水焯一下去除血水和杂质，以确保最终成品的味道更加纯正。
腌制环节同样重要。将鸭脖放入由生抽、老抽、料酒、糖、盐、姜片、蒜瓣等调料调制而成的腌料中，腌制至少4小时以上，让每一块鸭脖都能充分吸收香料的味道。
最后，卤煮是决定鸭脖成败的关键步骤。将腌好的鸭脖放入已经烧开的卤水中，用中小火慢炖约30分钟，期间可以适当翻动，确保每一面都能均匀受热。待鸭脖表面呈现出诱人的红亮色泽时即可出锅，撒上一些芝麻和葱花作为点缀，不仅美观还能增加风味。
按照上述步骤操作，相信你也能在家轻松做出美味的久久鸭脖！
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