芫荽：香菜的别名与应用
发布时间：2025-03-02 14:32:44来源：
芫荽：香菜的别名与应用
芫荽（Coriandrum sativum），又称为香菜或 cilantro，在世界各地拥有不同的称呼。这种草本植物不仅外观独特，而且其独特的香气和口感使其成为许多菜肴中的重要调味品。芫荽的叶子呈羽状分裂，茎部细长，花朵为白色或淡粉色。
芫荽具有丰富的营养价值，含有维生素A、维生素C、钙、铁等矿物质。它不仅可以提升食物的味道，还具有一定的药用价值，有助于消化和降低胆固醇水平。在亚洲烹饪中，芫荽常用于凉拌菜、汤和炒菜；而在地中海地区，它则常见于沙拉、酱料和腌制食品中。
尽管芫荽在全球范围内广受欢迎，但并非所有人都能接受它的味道。一些人认为芫荽具有肥皂味或金属味，这主要是由于基因差异导致的味觉感知不同。无论个人偏好如何，芫荽作为一种多功能食材，仍然值得在厨房中占有一席之地。
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