猪脆骨是一道让人垂涎欲滴的美食，它的口感酥脆又不失嚼劲，是很多吃货的心头好！首先，我们需要准备好新鲜的猪脆骨，建议选择带有少许软骨的部分，这样吃起来更有层次感。买回来后用清水浸泡半小时去除血水，然后用厨房纸吸干水分，为后续烹饪做好准备。

接下来是腌制环节，将猪脆骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽调色，再撒上一些料酒去腥，最后加入生姜片和蒜末提香。用手充分抓匀，让每一块脆骨都裹满调料，然后盖上保鲜膜静置20分钟，让其入味。腌制的时间不能少，这是保证味道浓郁的关键步骤。

第三段：准备工作完成后，就可以开始炸制了！锅内倒入足够的食用油，烧至七成热时，将腌好的猪脆骨逐一下锅，小火慢炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油。如果喜欢更香辣的口味，可以在炸好后撒上辣椒粉或椒盐，再轻轻拌匀，瞬间香气四溢！

第四段：一盘诱人的猪脆骨就完成啦！摆盘时可以用青红椒点缀，不仅颜色鲜艳，还能增添一丝清新口感。趁热享用，外酥里嫩，每一口都是幸福的味道！记得搭配啤酒一起吃，那感觉简直绝了！🍻🍴