🏡老家特产霉豆的做法 🌟
发布时间：2025-03-14 21:12:06来源：
霉豆是很多人记忆中的家乡味道，那独特的香气和口感让人回味无穷。今天就来教大家如何制作这道传统美食吧！✨
首先准备新鲜的黄豆或黑豆，提前泡发一夜，这样更容易煮熟。第二天将豆子放入锅中煮至软糯但不烂的状态，捞出后摊开晾凉。趁着豆子还有一点余温时，撒上适量盐和白酒，搅拌均匀，装入密封容器中。密封放置在阴凉通风处，静待自然发酵。⏳
大约一周后，你会发现豆子表面长出了细细的白毛，这是霉豆的关键步骤之一哦！此时可以将其取出，再次暴晒或低温烘干，直至完全干燥。最后，用辣椒粉、花椒粉等调料拌匀，装瓶保存即可。🌶️花椒香混合着豆香，简直让人垂涎欲滴！口水直流🤤
霉豆不仅可以直接食用，还能用来炒菜、炖肉，绝对是餐桌上的灵魂配料！快来试试吧，感受这份来自家乡的温暖味道吧～💕
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