马卡龙蛋糕怎么做 🍰✨
发布时间：2025-03-15 19:14:31来源：
马卡龙蛋糕，既有马卡龙的甜美酥脆，又有蛋糕的绵软细腻，简直就是甜品界的双倍快乐！首先准备所需材料：杏仁粉、糖粉、蛋白、细砂糖以及蛋糕胚所需的鸡蛋和面粉。将杏仁粉与糖粉混合过筛备用，这一步至关重要，决定了马卡龙外壳的光滑程度哦～接着打发蛋白，加入细砂糖制作马卡龙特有的蛋白霜。
与此同时，制作蛋糕胚，将鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分开，蛋黄中加入适量砂糖搅拌均匀后，慢慢倒入融化的黄油和牛奶拌匀，再筛入低筋面粉轻轻翻拌成蛋黄糊。蛋白需分三次加糖打发至硬性发泡，与蛋黄糊混合时要注意手法轻柔，避免消泡。
第三段：将马卡龙面糊装入裱花袋，在铺了烘焙纸的烤盘上挤出小圆饼，静置片刻让其表面形成薄膜。同时将蛋糕胚放入烤箱烘烤成熟，冷却后横切成两片。最后将蛋糕胚夹入马卡龙壳中，一款颜值爆表的马卡龙蛋糕就完成啦！快用相机记录下这份甜蜜时刻吧～📸💛
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