✨特好吃 正宗糖醋排骨(偷学大厨菜谱)的做法✨
发布时间：2025-03-20 14:46:07来源：
🌟想要做出一道让人垂涎欲滴的糖醋排骨吗？今天就教你一招，还原正宗大厨的味道！先把猪肋排剁成小块，用清水浸泡半小时去血水，这样能减少腥味哦～然后冷水下锅焯水，加入几片姜片和料酒，煮至浮沫出现后捞出沥干水分备用。
接着就是关键步骤啦！热锅凉油，放入适量冰糖小火慢慢熬化，待糖色变成漂亮的琥珀色时，倒入排骨翻炒均匀上色。再加入生抽、老抽调色调味，倒入没过排骨的热水，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，让排骨充分吸收汤汁的香味。
最后一步，调一碗糖醋汁：两勺白醋、三勺白糖、一勺酱油、半勺盐搅拌均匀，倒入锅中收汁。看到汤汁变得浓稠光亮，排骨表面裹满酸甜酱汁时，就可以关火装盘啦！撒上些许熟芝麻和葱花点缀，一道色泽红亮、外酥里嫩的糖醋排骨就完成啦！😋快叫上家人一起享用这道美味吧！
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