腌鱼放多少盐？腌腊鱼要注意什么？💛
发布时间：2025-04-14 15:34:01来源：
腌制腊鱼是一门手艺活，掌握好盐的用量是关键！盐太多会太咸影响口感，盐太少又容易变质。一般来说，每500克鱼肉用盐20-30克比较合适，具体还得看个人口味调整。先把鱼清洗干净，抹上适量的盐，然后放在通风处晾一天，让鱼肉中的水分慢慢渗出，这样能更好地锁住风味。接着将鱼整齐码入容器中，撒上一些白酒和香料（如八角、花椒），盖上盖子密封发酵一周左右，期间记得翻动几次。腌好的腊鱼颜色红亮，香味浓郁，无论是煎、蒸还是炖都非常美味。但腌制过程中要注意卫生，避免细菌滋生，存放时也应选择阴凉干燥的地方，防止发霉哦！🌟
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