🌿 准备食材

想要做出一道美味的黄花菜炖牛肉，首先需要准备好新鲜的牛肉、干黄花菜、胡萝卜和一些调味料。牛肉建议选择牛腩或者牛腱子肉，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。黄花菜提前用温水泡发，去掉根部后清洗干净，备用。此外，还可以加入几颗红枣和枸杞，不仅提升口感，还能增加营养价值。

🍴 烹饪步骤

第一步，将切块的牛肉冷水下锅焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。第二步，在砂锅中倒入适量油，放入姜片爆香，再加入牛肉翻炒至表面微焦。接着倒入料酒去腥，加入热水没过牛肉。第三步，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，待牛肉变得软烂。最后加入泡好的黄花菜、胡萝卜片以及红枣等配料，继续炖煮20分钟，撒上一把枸杞即可关火。

🍲 小贴士

炖牛肉时一定要保持小火慢炖，这样才能让肉质酥烂入味。如果喜欢汤汁浓郁，可以适当加入一点淀粉勾芡。这道黄花菜炖牛肉不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合秋冬季节食用。快动手试试吧！🍴✨