🍕披萨是用高筋面粉还是低筋面粉？🤔
发布时间：2025-04-17 10:10:09来源：
提到披萨，大家首先想到的是那酥脆的饼底和丰富的配料。但你知道吗？披萨饼底的口感与面粉的选择息息相关！✨
高筋面粉适合制作需要韧性较强的面团，比如披萨底。它含有较高的蛋白质（通常在12%-14%之间），能形成良好的面筋结构，让披萨底更有嚼劲，边缘也能烤得酥脆卷边。🔥因此，很多专业披萨店更倾向于使用高筋面粉，这样既能保证披萨底的弹性，又能承载丰富的馅料而不易变形。
不过，如果你追求柔软的披萨底，低筋面粉也是个不错的选择。它的蛋白质含量较低（一般在7%-9%），做出来的面团较松软，适合喜欢轻盈口感的人群。🍃但需要注意的是，低筋面粉制作的披萨底可能缺乏一定的支撑力，容易塌陷。
无论选择哪种面粉，最终的成功都离不开用心的制作过程！🍕🍕所以，下次自己动手做披萨时，不妨试试不同的面粉吧！😉
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