🌸铁狮子头的做法 | 经典淮扬美食 🍲
发布时间：2025-04-17 19:35:45来源：
提到狮子头，大家总会想到那圆润饱满、香气四溢的大肉丸！作为淮扬菜的经典之作，“铁狮子头”更是以扎实的口感和浓郁的滋味征服了无数食客的心。今天就来教大家如何在家制作这道美味吧！💪
首先，准备好新鲜的五花肉，肥瘦比例约为3:7最为理想。将肉剁成细腻的肉馅后，加入切碎的生姜、葱花，再打入一个鸡蛋，撒上适量盐、生抽和白胡椒粉，最后倒入少许清水搅拌均匀，直到肉馅变得黏稠有弹性。😋
接下来是关键步骤——塑形！戴上手套，取适量肉馅揉成乒乓球大小的球状，轻轻压实。锅中倒入足量油，烧至六成热时放入肉丸，小火慢炸至表面金黄且略显“铁硬”的外壳即可捞出。🔥
最后一步，将炸好的狮子头放入砂锅，加入高汤或清水，配以白菜、香菇等配料，小火炖煮约40分钟。待汤汁浓郁、肉质软糯时，一盘香气扑鼻的“铁狮子头”就完成啦！🌟
快来试试吧，让家人感受这份传统与美味的双重享受吧！🍴✨
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