水煮泥鳅的做法 🐸💦
发布时间：2025-04-18 05:52:11来源：
水煮泥鳅是一道色香味俱全的传统美食，尤其适合喜欢重口味的朋友。首先，挑选新鲜的泥鳅是关键，它们应该是活蹦乱跳的，这样能保证肉质鲜嫩。买回家后，先将泥鳅放入清水中养上一天，让它们吐净腹中的泥沙。接着用盐和醋搓洗泥鳅表面，去除黏液，然后用清水冲洗干净备用。
准备配料时，姜片、蒜瓣和辣椒必不可少，这些不仅能去腥增香，还能提升整道菜的风味。热锅凉油，先下姜片和蒜瓣爆香，再倒入处理好的泥鳅翻炒。此时可以加入适量料酒，帮助进一步去腥提鲜。待泥鳅两面微微金黄时，加入热水，水量以没过泥鳅为宜。
第三段：最后一步是调味，加入生抽、老抽调色调味，再撒入辣椒段，小火慢炖约十五分钟。期间可以根据个人口味调整咸淡。等到汤汁逐渐浓稠，香气四溢时，就可以关火装盘啦！一盘热腾腾、香喷喷的水煮泥鳅就做好了，搭配一碗白米饭，简直美滋滋！🍚🍜
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